「パンや焼き菓子は大好き。でも小麦粉の摂取は控えたい」
「グルテンフリー、でも、もっと美味しくなれるはず」
こんな思いから、
Commons Kitchen（コモンズキッチン）は誕生しました。
小麦粉、卵、乳製品を使わなくても
「ちゃんとふんわり、ちゃんとしっとり、ちゃんと美味しい」
米粉やそば粉のおやつが
、Commons Kitchenにはあります。
小さな小さなキッチンでは、
ひとつひとつ丁寧に、
からだ思いの焼き菓子を焼いています。
皆さまのティータイムが、
特別なご褒美時間になることを
思いながら。
たっぷりのお野菜が、６センチのキューブの中にゴロゴロ詰まったお食事ケーキ。コモンズキッチンの人気ナンバー１の商品です。
個性あふれる野菜のそれぞれの甘味、酸味、苦みや、食感が、食べていてとっても楽しい一品です。
一つ食べるだけでお腹も満足。
朝食や昼食に、ワインのお供にも。
かわいい野菜の断面にも注目です。
季節の果物の自家製ジャムやコンポート、ナッツなどが入ったしっとり マフィンです。米粉マフィンはふんわり、もっちり、そば粉マフィンは そば粉独特の風味が味わえます。中の ジャムやコンポートは、果肉感をたっぷりと味わっていただくために 具材は大きめにカットしています。季節ごとに様々なマフィンが楽しめます。
色も形も素朴なそば粉のスコーン。一口、二口と食べ進めるごとに、そば粉の風味と甘味が後からじんわりやってきます。ナッツやドライフルーツがいいアクセント。
食べる前にトースターで温めると、部屋中にそば粉のいい香りが漂って、それだけで幸せな気分です。さっくりザクザクな食感と香りをお楽しみください。
自分だけのご褒美時間に。ワインにもコーヒーにもよく合います。
はまる人ははまってしまう、通好みの一品。
他にもまだまだあります。
しっとり濃厚ブラウニー。インドネシアの有機栽培・フェアトレードカカオを使い、ビターな味わいの本格的なブラウニーに仕上げました。もちろん乳製品も卵も使っていません。本物しか使わない、を貫いた大人のスイーツです。
雑味をそぎ落とした、すっきりクリアな自家焙煎コーヒーです。丁寧にハンドピックで豆を選別した後に蒸し焼きにする「アームズ方式」で店主自ら豆を焙煎しています。有機栽培豆やフェアトレード豆を中心に揃えています。
生ケーキは季節限定でお作りしています。チョコレートケーキやタルトなど、少し贅沢なデザートです。
私たちは菜園をお借りして、無農薬、無化学肥料の野菜をもう10年以上作り続けています。その小さな菜園をコモンズガーデンと名付けました。 店主の父が毎日せっせと通い、四季折々の新鮮な作物を育てています。コモンズキッチンでは、虫や微生物たちと切磋琢磨して育ったコモンズガーデンの食材を使い、様々な商品を提供します。不格好なじゃがいもや、大きく育たない玉ねぎでも、貴重な材料になっています。
Commons Kitchen（コモンズキッチン）は、東京都の端っこにある小さな小さなペイストリーカフェです。主に米粉やそば粉を原材料として、グルテンフリーのおやつや焼き菓子を提供しています。
精製された白砂糖や動物性の食材（卵、バター、乳製品）を 使わないおやつを多く取り揃えています。 無農薬の米粉やそば粉、遺伝子組換えでない菜種油（Non-GMO）、有機豆乳、精製されて
いないお砂糖など、 環境や人や生き物に配慮して作られた食材を積極的に使い、 手間を惜しまずに店内で店主がひとつひとつ丁寧に手作りしています。
【店舗のご案内】
－Opening Days & Hours－
木、金、土、11時～17時
日曜日 11時〜16時
売り切れ次第閉店
ーAddress－
東京都東村山市久米川町4-15-20
お客様用駐車場(1台)あり
ーTelephoneー
050-3627-5353
お取置き、ご予約はお電話、DM、メールで承ります。
当店の返信をもって予約完了となります。
1日過ぎても返信がない場合は必ずお電話でご確認ください。
はい、小麦粉や小麦グルテンは当店の商品に一切使っておりません。ただし、同一店内で小麦粉を扱っている場合があり、コンタミの可能性を完全に除去することはできません。細心の注意は払っておりますが、敏感な方はご注意ください。
基本的には卵、乳製品は使っていません。チョコレートも乳製品不使用チョコレートを使用しております。 ただし、一部商品については卵、乳製品が入った商品を販売予定です。その際は明確に表記いたしますので、商品詳細をご覧ください。尚、卵、乳製品を同一店内で取り扱うことによるコンタミの可能性は完全に除去できませんので、大変申し訳ございませんが、敏感な方はご注意ください。
当店の焼菓子は小麦粉や卵を使わない代わりにナッツ類を使って美味しさを引き出している商品が多くあります。アーモンド、クルミはいろいろな商品に入っております。米粉パン、クッキー等いくつかナッツフリーの商品もございますが、常時ご用意しておりませんので、お問い合わせください。
保存料、着色料、増粘剤、乳化剤、香料などの人口添加物や化学調味料は使っておりません。ただし、ベーキングパウダーと重曹はお菓子を膨らませるために使っています。ベーキングパウダーはアルミニウムフリーでGMO対策されているものを使用しております。
従来の大豆、トウモロコシ、菜種を原料とする多くの商品は、原料が外国産であればほぼ遺伝子組み換え作物（GMO）であると考えた方がいいでしょう。 コモンズキッチンで使う食材は、 GMO食材を意識的に排除して製造していることが 明確にわかるメーカーから、仕入れるようにしています。 例えば油はGMOの心配のない国産の菜種油 （低温圧搾方式でゆっくりと抽出されています）を使っています。 また、豆乳はメーカーが自主的に大豆のGMO検査をし、 Non-GMOの証明書を発行しています。
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