2022/03/21 01:11
キウイコンポートのそば粉マフィン。
東京都東村山産のキウイフルーツを使ったそば粉のマフィン。
ジャムにしてしまうのではなく、キウイはあえて大きめにカットしてコンポートにしました。
「キウイのマフィン?」
お初にお目にかかるほとんど人は、そう言って、一瞬、はてなの顔をする。
食べてみてはじめて気付くと思う。その甘酸っぱさ、フレッシュな果肉、
そして焼き菓子との抜群の相性を。
スーパーで目にするキウイはニュージーランド産が多いけれど、
せっかくキウイ農家が多いのだから、地元、東村山市の農家さんが作った
エコ農産物指定(環境に配慮されて生産された農産物)のキウイだけを使いました。